Le proteine rappresentano un elemento essenziale per il nostro corpo, in particolare per costruire e riparare i tessuti. Inoltre, rispetto ai carboidrati richiedono più tempo per essere digerite, saziano di più e aiutano a mantenere un corretto peso. Ma se pensate che le proteine si trovino solamente in prodotti animali (carne, latticini e pesce), vi sbagliate di grosso: molte fonti diorigine vegetale contengono quantità ottimali di proteine… Date un’occhiata, dunque, a queste deliziose alternative, tutte ricche di proteine vegetali!
QUINOA
La Quinoa è un alimento particolarmente dotato di proprietà nutritive: contiene tutti gliamminoacidi essenziali di cui il nostro corpo ha bisogno, è ricco di fibre, ferro e magnesio. Come consumarne di più? Basterà aggiungerla al chili vegetariano, oppure servirla con frutta, noci ed un po’ di miele, o consumarla al mattino, con un po’ di sciroppo d’acero puro.
SEMI DI GIRASOLE
Si tratta di un vero e proprio spuntino energetico naturale, ricco di proteine e grassi insaturi (mantengono sano l’apparato cardiovascolare, in particolare il cuore) e aumenta la vitamina Econtenuta nella pelle. Aggiunti alle insalate risulteranno squisiti e croccanti… Non solo: il burro di semi di girasole è un delizioso sostituto al burro di arachidi!
LATTE DI SOIA
Il latte di soia ha il più alto numero di proteine di tutti i tipi di latte non-vaccino e, inoltre, non contiene grassi saturi. Inoltre, essendo privo di lattosio, molte persone riescono a digerirlo più facilmente. Potrete utilizzarlo per creare delle cremose zuppe o, perché no, come base per una bella tazza di cioccolata calda…
Leggi anche: Verdura invernale, proprietà, benefici e curiosità
BROCCOLI
Si tratta di un ortaggio che vanta pochissime calorie (27 per 100 gr.) e che viene spesso consumato nelle diete ipocaloriche. Inoltre è ricco di sali minerali (calcio, ferro, fosforo,potassio), vitamine (C, B1 e B2), fibre alimentari e sulforafano, una sostanza che previene la crescita di cellule cancerogene. Potrete consumarli bolliti ed accompagnati da salsa tahin (una salsa al sesamo) o utilizzare le cime per condire la vostra pizza!
AVENA
Superiore in proteine (e più bassa di carboidrati) rispetto alla maggior parte dei cereali integrali, l’avena contribuisce inoltre a mantenere costanti i livelli di zucchero nel sangue, impedendo così cali di energia. E allora, perché non fare colazione con frittelle di farina d’avena o con biscotti opane a base di farina d’avena?
SEMI DI CANAPA
I semi di canapa offrono un ottimo apporto di proteine e minerali essenziali (come ad esempiozinco, magnesio e ferro). Inoltre sono anche una grande fonte di acidi grassi Omega-3, in grado di abbassare i livelli di colesterolo ed il rischio di depressione. Morbidi e leggermente dolci, questi semi possono essere tritati ed utilizzati per cospargere qualsiasi piatto che abbia bisogno di una “spinta di proteine”, come ad esempio una zuppa o un frullato…
TOFU
Un alimento estremamente versatile, povero di grassi ma completo in termini di proteine (si dice che più il tofu è duro e più ha proteine). Assume il sapore di qualsiasi alimento si cucini ed è un ottimo sostituto dei prodotti di origine animale. Può essere usato strapazzato, al posto delle uova, oppure servito con verdure cotte.
Leggi anche: La dieta di Marilyn Monroe…
CECI
Non sono solo un’enorme fonte di proteine, ma sono anche poveri di grassi e ricchi di fibre,minerali (ferro e zinco), vitamina B ed acido folico. Possono accompagnare qualsiasi piatto, ma possono anche essere arrostiti, per un croccante spuntino al posto del “cibo spazzatura”…
FAGIOLI
Che siano neri, rossi o bianchi, i fagioli offrono proteine di alta qualità, molte fibre e pochissimi grassi. Come consumarli? Semplice, potrete fare un burrito (una tortilla di farina da riempire, in questo caso, con i fagioli), potrete schiacciarli e farne una polpetta oppure ideare una appetitosa insalata con tre tipi di fagioli diversi!
SEMI DI CHIA
Questi semi sono incredibilmente nutrienti e ricchi di proteine, antiossidanti e fibre. Inoltre presentano un’altissima quantità di acidi grassi Omega-3. Sono squisiti se aggiunti infrullati, sullo yogurt o nel latte di soia (in questo caso assumono una consistenza simile a quella di un budino).
Fonte: https://it.lifestyle.yahoo.com
