I nutrizionisti consigliano sempre la carne per una dieta ricca di ferro, e sebbene molti sappiano che la natura ha altri modi per darci il ferro, ci sono molte più verdure di quanto pensiamo. La dose giornaliera di ferro di cui un adulto ha bisogno è compresa tra 8 e 27 milligrammi al giorno. Si raccomanda agli uomini di consumare il meno possibile, mentre le donne che si avvicinano alla vecchiaia, così come le donne incinte o le donne che continuano a dare il latte ai propri figli, ne consumano di più. Ogni 100 grammi di carne contiene circa 1,2 milligrammi di ferro, ma le seguenti verdure e alimenti possono darti molto più ferro in modo più etico e salutare.
SPINACI
Tre tazze di spinaci contengono circa 18 milligrammi di ferro.
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BROCCOLI
I broccoli hanno 0,7 milligrammi per 100 grammi, ma i suoi benefici sono anche migliori della carne.
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LENTICCHIE
Solo una tazza di lenticchie contiene 18 milligrammi di ferro, la stessa quantità di una bistecca che pesa più di 200 grammi.
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SOIA
Ogni tazza di semi di soia contiene circa 8,8 milligrammi di ferro e una porzione contiene tra 10 e 19 grammi di proteine. Se questo non ti basta, ricorda che la soia è ricca di calcio, fosforo e magnesio.
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PISELLI
Ricchi di carboidrati complessi, fibre, fosforo e potassio, i piselli contengono circa 5 milligrammi di ferro per ogni tazza che cucini.
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CAVOLO
Questo ortaggio magico ti darà 3,6 milligrammi di ferro ogni tre tazze che consumi. Anche se non sembra molto, il consumo di cavolo riccio ti darà antiossidanti, combatterà le cellule tumorali, aiuterà il tuo cuore e molto altro.
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CAVOLO CINESE
Insieme a tutta la vitamina A che consumerai, ogni tazza di bok choy contiene circa 1,8 milligrammi di ferro. Delizioso, nutriente e un po’ difficile da ottenere, non perdete l’occasione di provarlo.
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PATATE AL FORNO
Una singola patata al forno ha più ferro di 100 grammi di pollo. Se quella che prepari è una patata viola, i benefici aumentano notevolmente.
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SESAMO
Un cucchiaio di semi di sesamo contiene 1,3 milligrammi di ferro. È un ottimo modo per consumare il ferro di cui hai bisogno, poiché puoi includerlo nelle insalate, nel pane e persino nei dolci. Inoltre il suo sapore, cucinato nel modo corretto, è sempre delizioso.
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CECI
Una delle migliori fonti di ferro sono i ceci. Con 4,7 milligrammi di ferro per tazza, la maggior parte delle persone dovrebbe consumarlo per tutta la vita. Sebbene sia solitamente utilizzato per i primi piatti, può essere cucinato anche come antipasto o spuntino. Prepara qui una ricetta ricca di ferro .
Non è necessario mangiare carne per ottenere i suoi benefici. La terra è saggia e tutto ciò che ne deriva di solito ha i nutrienti essenziali per la nostra sopravvivenza.
Fonte: bioguia.com
