Freschi e sani: gli ortaggi dal campo alla tavola – futuris



Ana Allende, microbiologa alimentare presso CEBAS-CSIC:
"L'insorgenza di malattie dovute alle verdure riguarda sempre più persone e causa più ricoveri rispetto a quelle dovute alla carne".

Mieke Uyttendaele, microbiologa alimentare all'Università di Gand e coordinatrice del progetto Veg-i-Trade:
"Un frutto o un vegetale ha le proprie difese naturali".

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Imke Matullat, ricercatrice specializzata in nutrizione e alimenti presso ttz Bremerhaven:
"Come consumatore, devo sempre fare attenzione …
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